Description
Am pregătit pasca într-o formă de tort de 20 cm, cu baza detașabilă.
Blat
Crema de ciocolata neagră
Topping (opțional)
Mod de preparare blat
Puneți în bol făina, zahărul, sarea și praful de copt, apoi mixați 5 secunde / viteza 4.
Adăugați untul rece, tăiat în bucăți, și mixați timp de 2 secunde / Turbo.
Încorporați oul și 1/2 lingură de lapte, apoi frământați cu funcția Aluat timp de 2 minute.
Preîncălziți cuptorul la 170°C. Tapetați cu unt tava de copt, întindeți aluatul și așezați-l în tavă, ridicându-l ușor pe margini. Înțepați-l cu o furculiță.
Coaceți blatul la 170°C timp de 12 minute, doar cât să se întărească puțin.
Cremă de ciocolată neagră
Puneți ciocolata în bolul de mixare și răzuiți timp de 5 secunde/viteza 10.
Adăugați frișca, apoi topiți timp de 3 minute și 30 de secunde/50°C/viteza 2. Răzuiți pereții bolului cu o spatulă.
Adăugați crema de brânză și zahărul, apoi mixați timp de 20 de secunde/viteza 5.5.
Adăugați ouăle, extractul de vanilie și sarea, apoi amestecați timp de 25 secunde/viteza 6.
Turnați compoziția peste blatul copt. Coaceți timp de 1 oră (160°C), până când este rumenită, crescută și ușor tremurătoare în centru.
Lăsați în formă până se răcește complet – cheesecake-ul se va lăsa considerabil. După ce s-a răcit, dați la frigider pentru cel puțin 4 ore.
Topping
Pentru aspect, am făcut un topping din cremă de brânză, frișcă și ciocolată neagră. Bateți frișca până are o consistență fermă, apoi amestecați-o cu crema de brânză și ciocolata neagră topită. Ornați pasca după preferințe.
