Ciocolată de casă cu nucă sau fistic
🍫 Ciocolată de casă cu nuci sau fistic este o delectare artizanală care aduce la viață arome autentice. Cu o textură bogată și catifelată, este îmbogățită cu vanilie, rom sau nuci crocante, oferind o senzație de răsfăț în fiecare mușcătură. Perfectă pentru a-ți îndulci ziua sau pentru a fi dăruită…
Ingrediente
- 350 g zahăr
- 150 ml apă
- 200 g unt — gras, 80% grăsime
- 500 g lapte praf — Rarău
- 35 g cacao
- 3 g esență de rom
- 150 g nuci sau fistic
Instrucțiuni
Laptele praf și cacaoa se cern, se amestecă într-un bol și se lasă deoparte.
Pentru a îmbunătăți aroma, prăjiți nucile într-o tigaie antiaderentă timp de 3-4 minute. Este important să amestecați nucile în mod regulat pentru a preveni arderea sau supra-prăjirea și pentru a asigura o prăjire uniformă. În plus, puteți verifica nucile în timpul procesului, observând orice schimbare în culoare și miros. Se pun nucile în bolul mixerului și se toacă timp de 5 sec./viteză 5. Se transferă într-un bol și se pun deoparte. Dacă doriți să folosiți fistic în loc de nuci, procedați în același mod, puneți-l în bolul mixerului și tocați-l timp de 5 sec./viteza 5 (nu îl prăjim). Curățați bolul mixerului.
Adăugați zahărul și apa în bol și fierbeți timp de 10 min./120°C/viteza 1.
Adăugați untul tăiat cubulețe și esența de rom și amestecați timp de 5 sec./viteza 5.
Adăugați nucile sau fisticul și amestecați timp de 5 sec./viteza 4.
Adăugați laptele praf și cacaoa și amestecați timp de 1 minut/viteza 4. Curățați pereții bolului cu o spatulă și amestecați din nou timp de 1 minut/viteza 4.
Turnați compoziția într-o tavă (sau în forme) unsă cu puțin ulei și tapetată cu hârtie de copt (pe care o ungem cu puțin ulei). Lăsați să se răcească timp de câteva ore (minim 3 ore) la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider pentru câteva ore (cel puțin 3 ore).