Paste Bolognese
🍝 Paste Bolognese – un clasic savuros, bogat în arome, perfect pentru toată familia! 🌿 Ingrediente cheie: carne tocată, ceapă, morcov, țelină, pastă de roșii, vin roșu și ierburi aromatice. 💡 Sfat util: Lasă sosul să fiarbă lent pentru a intensifica gustul – secretul unei Bolognese autentice! 📌…
Ingrediente
- 800 g carne tocată de vită — sau un amestec de vită și porc
- 230 g morcovi
- 230 g țelină — rădăcină
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 150 ml vin roșu
- 400 g roșii cuburi în sos
- 2 1/2 linguriță sare
- 1 1/2 linguriță piper
- 1 1/2 busuioc — uscat
- 2 foi de dafin — uscat
- 60 ml ulei de măsline
Instrucțiuni
Puneți morcovii, țelina, ceapa, usturoiul și uleiul în bolul de mixare, tocați timp de 9 secunde/viteza 5 și răzuiți compoziția de pe pereții bolului cu spatula.
Apoi gătiți la aburi timp de 6 minute/120°C/viteza 2.
Adăugați carnea tocată, încorporați cu grijă folosind spatula și sotați timp de 6 min. 30 sec./120°C/sens antiorar/viteza lingură.
Adăugați vinul, roșiile, pasta de roșii, sarea, piperul, busuiocul și foile de dafin. Amestecați o dată cu spatula. Așezați coșul de fierbere pe capacul bolului de mixare, în locul paharului dozator, pentru a preveni stropirea. Gătiți timp de 25 de minute la 100°C/sens antiorar/viteza lingură. Amestecați din nou cu spatula și, dacă este necesar, zdrobiți eventualele bucăți mai mari de carne tocată (verificați dacă este gătită complet). Potriviți gustul sosului Bolognese și îndepărtați foile de dafin.
Aduceți la fierbere o oală mare cu apă și 1 linguriță de sare. Fierbeți pastele fusilli conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau până devin al dente. Scurgeți pastele folosind recipientul Varoma, apoi transferați-le într-un bol mare de servire și amestecați-le cu sosul Bolognese. Serviți cu parmezan ras deasupra.