Tort de morcovi

1. Mod de preparare blat

   Radeți morcovii pe răzătoarea mare și puneți-i deoparte într-un bol. Tocați nucile mărunt pentru a se integra mai uniform în aluat și lăsați-le deoparte. Tăiați feliile de ananas în bucăți mici, de aproximativ 1cm și lăsați-le la scurs într-o sită. Într-un bol încapator, puneți ouăle, zahărul, uleiul și amestecați cu un tel până se omogenizează. Adăugați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și amestecați până se omogenizează. Adăugați morcovul ras, bucățile de ananas, nucile, cocosul razuit și amestecați până toate ingredientele se încorporează.
   Preîncălziți cuptorul la 180°C. Împărțiți compoziția în 3 părți egale (aprox. 500g), fiecare parte pusă separat într-un bol. La final, trebuie să avem 3 blaturi de tort. Tapetați cu hârtie de copt o formă de tort rotundă și cu pereții detașabili. Turnați una dintre cele 3 compoziții în tavă și coaceți 25 de minute până când blatul trece testul scobitorii (procedura implică introducerea unei scobitori în mijlocul preparatului; dacă scobitoarea iese curată, fără urme de aluat crud lipit, înseamnă că preparatul este gata și copt în interior; dacă pe scobitoare se găsesc urme de aluat crud, este necesar să mai coaceți preparatul pentru un timp suplimentar). Procedați la fel și cu celelalte două compoziții. După ce ați copt cele 3 blaturi, lăsați-le la răcit, de preferat pe un grătar, și începeți să preparați crema.

   

2. Mod de preparare cremă

   Topiți ciocolata albă împreună cu untul la bain-marie. Într-un alt bol, mai mare, adăugați crema de brânză, zahărul pudră, ciocolata topită, sucul de portocale și amestecați până se omogenizează. Împărțiți compoziția rezultată în 3 părți egale.

Asamblare tort

1. Puneți primul blat de tort pe un platou, pe care doriți să serviți tortul, și adăugați prima cremă din cele 3 puse deoparte. Nivelați crema pe toată suprafața blatului, adăugați un strat de dulceață de zmeură, după care puneți blatul al 2-lea. Adăugați și peste acesta al 2-lea strat de cremă, nivelați, adăugați un strat de dulceață de zmeură și puneți ultimul blat de tort deasupra. Acoperiți tortul, și de jur împrejur, cu restul de cremă. Decorați cu nuci și lăsați tortul la frigider câteva ore (cel mai bine este să îl lăsați o zi).