🍏 Tort de mere fără gluten – un desert pufos, aromat și perfect pentru întreaga familie! Fără gluten, dar plin de savoare! 😍
🌟 Beneficii Nutriționale: Merele sunt bogate în fibre și antioxidanți, iar făina fără gluten face acest tort potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
💡 Sfat Rapid: Adaugă scorțișoară și nucșoară pentru un plus de aromă și o crustă crocantă! 🍂✨
📌 Sugestie de Servire: Servește-l cald, cu un strop de miere sau alături de iaurt cremos pentru o combinație irezistibilă! 🍯🥄
💡 Descoperă mai multe rețete fără gluten: 👉 Deserturi fără gluten
🔗 Citește mai multe: Află despre beneficiile merelor și dietei fără gluten în acest articol.
Ingrediente
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o formă de copt (Ø 26 cm) cu hârtie de copt sau folosiți un inel de tort cu diametrul de 26 cm, pe care îl puneți într-o tavă mare de cuptor tapetată cu hârtie de copt.
Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați în bol fluturele de amestecare, albușurile și un praf de sare, apoi mixați timp de 4 minute / viteza 3.5. Când ajungeți la minutul 2, adăugați treptat, prin orificiul capacului, 100 g de zahăr. Dacă este necesar, prelungiți timpul cu câteva secunde până când tot zahărul este complet încorporat.
Adăugați gălbenușurile și mixați timp de 15 secunde / viteza 4.
Adăugați mixul de făinuri fără gluten, amidonul de porumb și praful de copt, apoi amestecați 20 secunde / viteza 2.5. Scoateți fluturele de amestecare.
Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 180°C.
Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar de bucătărie.
Puneți merele și zeama de lămâie în bolul de mixare și mărunțiți 3 sec./viteza 7.
Adăugați zahărul vanilat, scorțișoara și 25 ml apă, apoi, cu coșul de înăbușire, în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare, gătiți 8 min./100°C/sens invers/viteza 1. Între timp, amestecați într-un castronel praful de budincă de vanilie cu 6 linguri de apă la temperatura camerei.
Adăugați în bolul de mixare praful de budincă de vanilie amestecat cu apă, apoi, cu coșul de înăbușire, în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare, gătiți 5 min./100°C/sens invers/viteza 2. Transferați într-un castron și dați deoparte pentru a se răci.
Pregătiți un sirop pentru a însiropa blatul. Blatul fără gluten iese un pic mai tare și înecăcios, așa că este important să-l hidratați corespunzător, fără a exagera, pentru a păstra o textură fragedă și plăcută. Aplicați siropul treptat, folosind o pensulă sau o lingură, pentru a evita supraînmuierea.
Puneți în bol 140 ml de apă, 70 g zahăr și ½ linguriță esență de vanilie (sau semințele de la ½ păstaie de vanilie) și fierbeți 3 minute / viteza 1. Lăsați siropul să se răcească complet înainte de a-l folosi pentru a însiropa blatul.
Distribuiți amestecul cu mere răcit peste blatul copt, direct în formă, fără a-l scoate. Spălați bolul de mixare.
Asigurați-vă că bolul este complet uscat și rece (puteți să-l țineți la frigider timp de 10-15 minute) înainte de a bate frișca.
Montați fluturele de amestecare. Puneți în bolul de mixare frișca, întăritorul pentru frișcă și zahărul și bateți, fără a seta timpul, viteza 3 până la obținerea fermității dorite. Scoateți fluturele de amestecare.
Încorporați smântâna cu ajutorul spatulei, întindeți amestecul cu frișcă pe suprafața prăjiturii și presărați cu scorțișoară. Lăsați să stea în frigider timp de 2 ore, înainte de a-l servi.
