🍏 Tort de mere fără gluten – un desert pufos, aromat și perfect pentru întreaga familie! Fără gluten, dar plin de savoare! 😍
🌟 Beneficii Nutriționale: Merele sunt bogate în fibre și antioxidanți, iar făina fără gluten face acest tort potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
💡 Sfat Rapid: Adaugă scorțișoară și nucșoară pentru un plus de aromă și o crustă crocantă! 🍂✨
📌 Sugestie de Servire: Servește-l cald, cu un strop de miere sau alături de iaurt cremos pentru o combinație irezistibilă! 🍯🥄
💡 Descoperă mai multe rețete fără gluten: 👉 Deserturi fără gluten
🔗 Citește mai multe: Află despre beneficiile merelor și dietei fără gluten în acest articol.
Tort de mere fără gluten
Ingrediente
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o formă de copt (Ø 26 cm) cu hârtie de copt sau folosiți un inel de tort cu diametrul de 26 cm, pe care îl puneți într-o tavă mare de cuptor tapetată cu hârtie de copt.
Separați albușurile de gălbenușuri. Puneți albușurile într-un bol mare, adăugați un praf de sare și bateți-le cu un mixer la viteză medie până devin spumoase. Când albușurile încep să se întărească (după aproximativ 2 minute), adăugați treptat 100 g de zahăr, mixând continuu până când obțineți o bezea fermă și lucioasă.
Adăugați gălbenușurile unul câte unul, mixând la viteză mică până la încorporare.
Într-un alt bol, combinați mixul de făinuri fără gluten, amidonul de porumb și praful de copt, apoi încorporați treptat acest amestec în compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.
Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 180°C, până când blatul trece testul scobitorii.
Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar de bucătărie.
Curățați merele, tăiați-le cubulețe și stropiți-le cu zeama de lămâie.
Puneți merele într-o cratiță, adăugați zahărul vanilat, scorțișoara și 25 ml apă, apoi gătiți la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 8-10 minute, până când merele se înmoaie ușor.
Într-un bol mic, amestecați praful de budincă de vanilie cu 6 linguri de apă la temperatura camerei, apoi turnați-l peste mere și gătiți încă 5 minute, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă. Luați de pe foc, transferați într-un castron și lăsați să se răcească complet.
Pregătiți un sirop pentru a însiropa blatul. Blatul fără gluten iese un pic mai tare și înecăcios, așa că este important să-l hidratați corespunzător, fără a exagera, pentru a păstra o textură fragedă și plăcută. Aplicați siropul treptat, folosind o pensulă sau o lingură, pentru a evita supraînmuierea.
Într-o cratiță, puneți 140 ml de apă, 70 g zahăr și ½ linguriță esență de vanilie (sau semințele de la ½ păstaie de vanilie) și fierbeți, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă complet (aproximativ 2-3 minute). Dacă folosiți păstaie de vanilie, lăsați semințele să infuzeze 5 minute. Lăsați siropul să se răcească complet înainte de a-l folosi pentru a însiropa blatul.
Distribuiți amestecul cu mere răcit peste blatul copt, direct în formă, fără a-l scoate. Spălați bolul de mixare.
Bateți frișca rece împreună cu întăritorul pentru frișcă și zahărul, la viteză medie, până când obțineți consistența dorită.
Încorporați smântâna cu ajutorul unei spatule, amestecând ușor. Întindeți crema cu frișcă peste stratul de mere și nivelați cu o spatulă. Presărați scorțișoară deasupra și dați prăjitura la frigider timp de 2 ore înainte de servire.
