Sosul de vanilie
Găluștile de albuș
Mod de preparare
Sosul de vanilie
Puneţi laptele, gălbenuşurile, zahărul şi zahărul vanilat în bol şi încălziţi 7 min./80°C/viteza 4, apoi mixați 5 sec./viteza 5. Transferaţi într-un bol pentru servit sau în boluri individuale de desert şi lăsaţi să se răcească. Spălaţi şi uscaţi bine bolul de mixare.
Găluștile de albuș
Puneţi zahărul în bol şi pulverizaţi 10 sec./viteza 10.
Montați fluturele de amestecare. Adăugaţi în bol albuşurile şi sarea şi bateţi 6 min./70°C/viteza 3.5.
Împărţiţi albuşurile în 6 porţii, pe care le transferaţi în tava Varoma, pentru a se scurge câteva minute. Apoi puneţi găluştile de albuş pe sosul de vanilie cald sau rece. În momentul servirii presăraţi fistic mărunţit.
