Găluștile de pâine
Gulașul de vită
Mod de preparare găluști de pâine
Puneţi chiflele în bol şi mărunţiţi 12 sec./viteza 6. Transferaţi într-un castronel şi daţi deoparte.
Puneţi în bol pătrunjelul şi ceapa şi tocaţi 3 sec./viteza 6. Curăţaţi pereţii bolului cu spatula.
Adăugaţi untul şi sotați 3 min./120°C/viteza 1, punând coșul de înăbușire pe capac, în locul paharului de măsurare.
Adăugaţi laptele şi încălziţi 1 min. 30 sec./60°C/viteza 1.
Adăugaţi chiflele mărunţite, ouăle, sarea, piperul şi amestecaţi 20 sec./sens invers/viteza 3. Transferaţi într-un castron şi amestecaţi cu spatula. Spălaţi bolul de mixare.
Gulașul de vită și găluștile fierte în aburi
Puneţi în bol usturoiul, ceapa şi uleiul şi tocaţi 3 sec./viteza 5. Sotați 3 min./120°C/viteza 1, punând coșul de înăbușire pe capac, în locul paharului de măsurare.
Adăugaţi carnea de vită şi sotați 5 min./120°C/sens invers/viteza lingură, punând coșul de înăbușire pe capac, în locul paharului de măsurare.
Adăugaţi bulionul, pulpa de roşii, vinul roşu, boiaua dulce, sarea, piperul negru, chimenul, foile de dafin şi cuişoarele şi gătiţi 40 min./100°C/sens invers/viteza 1, punând coșul de înăbușire pe capac, în locul paharului de măsurare. Între timp, ungeţi uşor recipientul şi tava Varoma. Cu mâinile ude, formaţi 16-18 găluşti din compoziţia preparată şi puneţi-le în recipientul şi tava Varoma unse.
Adăugaţi 100 g apă, poziţionaţi Varoma şi fierbeţi în aburi 20 min./Varoma/sens invers/viteza 1. Puneți Varoma deoparte.
Puneţi un recipient pe capacul bolului şi cântăriţi în el făina şi 50 g apă. Amestecaţi făina cu apa.
Adăugaţi în bol amestecul de făină cu apă, 150 g apă şi ardeii, poziţionaţi din nou Varoma şi gătiţi 8 min./90°C/sens invers/viteza 1. Condimentaţi gulaşul şi serviţi fierbinte, cu găluşti.
