Clătite umplute cu șuncă, cașcaval și ciuperci
Ingrediente pentru clătite
Ingrediente pentru umplutură
Mod de preparare clătite
Puneţi untul în bol şi topiţi-l 2 min./70°C/viteza 2.
Adăugaţi în bol laptele, făina, ouăle şi sarea şi mixaţi 20 sec./viteza 4.
Ungeţi uşor cu unt o tigaie antiaderentă şi puneţi-o pe foc moderat. Turnaţi un polonic mic din compoziţia de clătite şi întoarceţi tigaia pentru a acoperi toată suprafaţa cu aluat (clătita trebuie să fie de cca. Ø 22 cm și foarte subțire). Coaceţi 2-3 minute sau până când marginile clătitei devin aurii. Întoarceţi clătita pe cealaltă parte şi mai coaceţi 1 minut. Răsturnaţi clătitele pe o farfurie şi acoperiţi-le cu un şervet pentru a se păstra calde. Repetați cu restul de aluat.
Umplutura
Puneți în bol 50 ml de apă, introduceți coșul de înăbușire, puneți ciupercile în coș și gătiți la aburi 3 minute/Varoma /viteză lingură. Scoateți coșul de înăbușire cu ajutorul spatulei și goliți bolul de mixare.
Puneți în bol 20 ml de ulei și ciupercile gătite la aburi, puneți protecția antistrop pe capacul bolului și sotați Temperatură ridicată. Asezonați cu sare după gust și scoateți-le într-un bol.
Puneți cașcavalul tăiat în bucăți în bol și setați 10 secunde/viteza 5. Puneți 50 g de cașcaval ras deoparte.
Puneți șunca în bol și setați 10 secunde/viteza 4.
Peste șuncă adăugați cașcavalul ras, ciupercile, ouăle, sarea, piperul și mixați 6 secunde/viteza 4.
Asamblarea clătitelor
Umpleți fiecare clătită cu amestecul de șuncă, cașcaval și ciuperci, apoi rulați-le și așezați-le în tavă. Presărați clătitele cu cașcavalul pus deoparte și băgați-le la cuptor timp de 25 de minute, la 180°C.
