Ciocolată de casă cu nucă sau fistic

Laptele praf și cacaoa se cerne, se amestecă într-un bol și se pun deoparte. Pentru a îmbunătăți aroma, nucile sunt prăjite într-o tigaie antiaderentă timp de 3-4 minute. Este important să amestecați nucile în mod regulat pentru a preveni arderea sau supra-prăjirea și pentru a asigura o prăjire uniformă și plăcută. În plus, puteți verifica nucile în timpul procesului, observând orice schimbare în culoare și miros. Se pun nucile în bolul mixerului și se toacă timp de 5 sec./viteză 5. Se transferă într-un bol și se pun deoparte. Dacă dorim să folosim fistic în loc de nuci, procedăm în același mod, le punem în bolul mixerului și le tocam timp de 5 sec./viteză 5 (nu le prăjim). Curățăm bolul mixerului. Adăugăm amestecul de zahăr și apă în bol și fierbem timp de 10 min./120°C/viteză 1. Adăugăm untul tăiat cubulețe și esența de rom și amestecăm timp de 5 sec./viteză 5. Adăugăm nucile sau fisticul și amestecăm timp de 5 sec./viteză 4. Adăugăm laptele praf și cacaoa și amestecăm timp de 1 minut/viteză 4. Curățăm pereții bolului cu o spatulă și amestecăm din nou timp de 1 minut/viteză 4. Turnăm compoziția într-o tavă (sau în forme) unsă cu puțin ulei și tapetată cu hârtie de copt (pe care o ungem și noi cu puțin ulei). Lăsăm să se răcească timp de câteva ore (minim 3-4 ore) la temperatura camerei, apoi o punem la frigider pentru câteva ore (cel puțin 3 ore).