🔥 Ceafă de porc pe grill cu sparanghel și sos de muștar – fragedă, aromată și perfectă pentru un prânz consistent și modern!
🌟 Beneficii Nutriționale: Carnea de porc oferă proteine și grăsimi sănătoase, iar sparanghelul este bogat în fibre, vitamina K și antioxidanți.
💡 Sfat Rapid: Marinează ceafa cu usturoi, ulei de măsline și ierburi înainte de gătire pentru un plus de savoare!
📌 Sugestie de Servire: Servește alături de sparanghel sotat și stropește totul cu un sos fin de muștar și smântână – ideal pentru grătare sau mese în familie.
💡 Descoperă mai multe rețete cu carne la grill: 👉 Grill & BBQ Recipes
🔗 Citește mai multe: Beneficiile sparanghelului – Healthline
Ceafă de porc pe grill cu sparanghel și sos de muștar
Ingrediente
Ceafă de porc
Bateți ceafa de porc cu ciocanul pentru carne, doar cât să o uniformizați și să o frăgeziți ușor. Ungeți fiecare bucată cu puțin ulei de măsline (20 ml), pe ambele părți.
Presărați sare și piper, după gust, pe ambele părți.
Lăsați carnea să stea 10–15 minute la temperatura camerei.
Încălziți tigaia grill (sau grillul clasic) la foc mediu-mare.
Așezați carnea pe grill, puneți capacul și gătiți 4–5 minute pe fiecare parte, până prinde crustă frumoasă și este bine pătrunsă. Acoperiți carnea cu folie de aluminiu până o serviți.
Sparanghel
Spălați sparanghelul sub jet de apă rece și rupeți capetele lemnoase – acestea se desprind ușor prin îndoire. Uscați bine tijele cu un prosop de hârtie.
Stropiți sparanghelul cu uleiul de măsline (10 ml) și amestecați-l bine, astfel încât fiecare tijă să fie ușor acoperită. Presărați sare după gust.
Așezați sparanghelul pe grill într-un singur strat și gătiți-l 4–6 minute, întorcându-l ocazional, până capătă urme de grill și devine fraged, dar ușor crocant.
Sos de muștar
Topiți untul într-o tigaie mică, la foc mediu. Adăugați usturoiul zdrobit și căliți-l fără să se rumenească.
Turnați smântâna de gătit, amestecați și lăsați să dea un clocot ușor.
Adăugați muștarul, mierea și sucul de lămâie, apoi amestecați până se omogenizează.
Condimentați cu sare, piper, cimbru și pătrunjel.
Lăsați sosul să fiarbă 2–3 minute la foc mic, până se îngroașă ușor. Opriți focul și lăsați-l 1–2 minute să se așeze înainte de servire.
