Brioșe cu portocală

Stoarceți sucul de la jumătate de portocală.Radeți fin coaja bine spălată, folosind o răzătoare mică, doar partea portocalie, fără partea albă amară.

Puneți într-un bol coaja rasă și sucul de la o portocală, ouăle și zahărul. Bateți cu mixerul la viteză mare timp de 5-6 minute, până când amestecul devine cremos, deschis la culoare și își dublează volumul.

Turnați uleiul în fir subțire peste compoziție, mixând continuu la viteză medie până se încorporează complet (aprox. 15–20 secunde).

Adăugați făina, praful de copt și sarea peste compoziție. Amestecați ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică, doar până când ingredientele se încorporează. Transferați compoziția într-un poș (sau folosiți o lingură) și umpleți formele pentru brioșe până la ¾ din capacitate. Lăsați aluatul să se odihnească în frigider timp de 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 250°C.

Presărați zahăr deasupra brioșelor. Reduceți temperatura cuptorului la 220°C și coaceți aproximativ 15 minute. Lăsați-le să se răcească, apoi serviți-le sau păstrați-le într-un recipient închis ermetic.