Porc chinezesc cu legume

Puneți într-un castron mușchiulețul de porc și 60 g sos de soia. Amestecați bine pentru a acoperi toate fâșiile de carne. Acoperiți și lăsați carnea la marinat, în frigider, timp de 15-20 minute.

Adăugați apă într-o oală mare și puneți-o pe foc mediu-mare pentru a fi adusă la fierbere. Când apa a dat în clocot, adăugați tăițeii de orez în oală. Amestecați ușor tăițeii pentru a-i separa și pentru a se asigura că nu se lipesc unul de altul. Fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau timpul specific recomandat pentru aceștia. După ce sunt fierți, scurgeți apa din oală și clătiți tăițeii sub apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a împiedica lipirea. 

Într-un wok puneți 30 g ulei, adăugați carnea de porc și gătiți la foc mare aproximativ 5-7 minute. Dupa ce este gata, transferați într-un castron și puneți deoparte, la cald. Puneți in wok restul de ulei vegetal și usturoiul și gătiți câteva secunde, până când devine ușor auriu și aromat. Adăugați ghimbirul ras, ceapa roșie, ardeiul gras roșu, morcovii și gătiți aproximativ 4-5 minute, la foc iute, amestacând constant legumele. Legumele trebuie să își păstreze textura crocantă, nu trebuie gătite până se înmoaie complet. Unul dintre avantajele gătitului în wok la foc iute este păstrarea texturii crocante a legumelor, care nu doar că le face mai gustoase, dar le menține și nutrienții.

Adăugați peste legume condimentul „5 arome”, restul de sos de soia, sosul de stridii, zahărul brun, mazărea  și amestecați bine, lăsând incă 4-5 minute legumele pe foc. Adăugați carnea rumenită peste legume și amestecați ușor. Așezați peste tăiței carnea și legumele și decorați cu chilli roșu, caju prăjit și ceapă verde, tăiată oblic.