🥩 Carnea de porc gătită lent cu mirodenii este un preparat fraged și suculent, ideal pentru mesele în familie. Prin gătirea lentă, carnea devine incredibil de moale, iar aromele naturale sunt intensificate. Mirodeniile adaugă un gust bogat și echilibrat, perfect pentru a fi servit cu orez pufos, cartofi sau o salată proaspătă. 🥗
🌟 Beneficii Nutriționale: Carnea de porc oferă proteine de calitate și fier, esențiale pentru energie și sănătatea mușchilor. Gătirea lentă păstrează nutrienții și permite un preparat mai sănătos, cu mai puțină grăsime adăugată.
💡 Sfat Rapid: Alege mirodeniile preferate, precum cimbru, rozmarin, usturoi, chilly sau curry, pentru a personaliza aromele.
📌 Sugestie de Servire: Servește carnea alături de pita, lipii sau chiar transform-o într-un burger delicios. Este perfectă și cu o garnitură clasică de piure de cartofi sau legume sotate. Descoperă mai multe rețete principale în colecția noastră Feluri Principale.
🔗 Citește Mai Mult: Descoperă beneficiile gătirii lente și cum ajută la intensificarea aromelor în acest articol: Health Benefits of Slow Cooking – Healthline.
Carne de porc gătită lent, cu orez basmati și salată de rucola cu parmezan
Ingrediente
Mod de preparare
Puneți ceapa pe un tocător și tocați-o mărunt sau folosiți un blender/robot de bucătărie pentru a o mărunți. Amestecați ceapa tocată cu uleiul de măsline, paprika, pudra de usturoi, muștarul, sarea grunjoasă și piperul, până obțineți o compoziție omogenă. Transferați amestecul într-o tigaie adâncă sau o cratiță rezistentă la căldură. Gătiți la foc mediu timp de aproximativ 2 minute, amestecând constant, până când aromele încep să se intensifice, iar ceapa devine ușor translucidă.
Lăsați amestecul pe foc mic și turnați peste el sosul de roșii. Adăugați sosul Worcestershire și zahărul brun. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Acoperiți tigaia sau cratița cu un capac, lăsând un mic spațiu pentru a permite aburului să iasă. Fierbeți amestecul la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea și pentru a asigura o gătire uniformă. Luați tigaia de pe foc, împărțiți amestecul în mod egal în patru boluri și lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei.
Crestați bucata de carne de porc, făcând tăieturi superficiale pe suprafață, cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Aceste tăieturi permit marinadei să pătrundă mai bine în carne și asigură o gătire uniformă.
Preîncălziți cuptorul, cu ventilație și căldură sus-jos, la 150°C. Ungeți carnea, pe toate părțile, cu marinada din primul bol și transferați-o într-o oală de fontă (unsă cu puțin ulei de măsline). Puneți capacul și introduceți-o la cuptor pentru 90 de minute.
După cele 90 de minute, scoateți oala din cuptor, întoarceți carnea pe cealaltă parte și ungeți-o cu marinada din al doilea bol. Puneți capacul și introduceți-o din nou la cuptor pentru încă 90 de minute.
Întoarceți din nou carnea, ungeți-o cu marinada din al treilea bol și introduceți-o din nou la cuptor pentru încă 60 de minute.
După cele 60 de minute, scoateți oala din cuptor, ungeți carnea cu marinada din al patrulea bol și, fără să mai puneți capacul, introduceți-o din nou la cuptor pentru încă 30 de minute, pentru o rumenire frumoasă și pentru a obține o crustă caramelizată, plină de arome. Folosiți două furculițe pentru a desface carnea în fâșii subțiri. Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire, pentru a păstra sucurile și textura fragedă.
Porții 8
- Cantitate pe porție
- Calorii 395kcal
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 32g50%
- Total carbohidrați 18g6%
- Proteine 34g68%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
