Cheesecake brownies

1. Puneți nucile pe un tocător și tocați-le grosier cu un cuțit ascuțit sau folosiți un blender/robot de bucătărie pentru a le mărunți câteva secunde, având grijă să nu le transformați în făină. Transferați nucile mărunțite într-un bol.

1. Puneți ciocolata pe un tocător și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Alternativ, puteți folosi un robot de bucătărie pentru a o mărunți timp de câteva secunde. 

1. Puneți ciocolata mărunțită, untul, zahărul și zahărul vanilat într-un vas rezistent la căldură. Așezați vasul deasupra unei cratițe cu apă fierbinte (bain-marie), asigurându-vă că fundul vasului nu atinge apa. Amestecați constant până când ciocolata și untul se topesc complet, iar zahărul începe să se dizolve, obținând o compoziție omogenă. Acest proces durează aproximativ 6-8 minute. Luați vasul de pe bain-marie și lăsați compoziția să se răcească până ajunge la o temperatură călduță (aproximativ 37°C). Verificați atingând ușor cu degetul sau cu un termometru de bucătărie (durează aproximativ 10 minute). Între timp, pregătiți forma de copt dreptunghiulară (36 x 24 cm): tapetați baza cu hârtie de copt și ungeți marginile cu unt sau ulei.

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

1. Încorporați ouăle în compoziția de ciocolată, unul câte unul, amestecând bine cu un tel sau o spatulă după fiecare adăugare, până la omogenizare.

1. Cerneți făina și praful de copt deasupra compoziției și presărați sarea. Adăugați nucile mărunțite. Amestecați ușor cu o spatulă, folosind mișcări de jos în sus, până când toate ingredientele sunt încorporate și aluatul devine omogen.

Mod de preparare cheesecake

1. Puneți untul moale, zahărul, esența de vanilie și ouăle într-un bol mare. Mixați cu un mixer la viteză medie, timp de 2 minute, până obțineți o compoziție omogenă și cremoasă.

1. Adăugați crema de brânză și amestecați timp de 20 sec. la viteza medie. Turnați amestecul de cheesecake peste aluatul de brownie. Puneți restul de aluat de brownie sub formă de pete deasupra amestecului deschis la culoare și, cu ajutorul cozii unei linguri, amestecați-le ușor pentru a crea un efect de marmorat.

1. Coaceți prăjitura timp de aproximativ 40 de minute la 180°C. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească complet în formă apoi scoateți din formă, tăiați în bucăți și serviți.