Mini galettes cu ciuperci
Mini galettes cu ciuperci sunt delicioase tarte rustice cu aluat crocant și umplutură bogată de ciuperci aromate, îmbogățite cu ierburi proaspete și condimente. Aceste mini tarte sunt perfecte pentru a fi servite ca aperitive sau gustări rafinate, fiind apreciate pentru combinația lor echilibrată de arome și texturi.
- 300 g făină
- 220 g unt
- 80 ml apă rece
- 80 g ceapă
- 80 g parmezan
- 400 ciuperci proaspete (gălbiori, champignon, hribi sau Pleurotus)
- 60 ml smântână lichidă (30% grăsime)
- 2-3 prize nucșoară măcinată
- 1¼ - 1½ linguriță sare
- 5 fire de pătrunjel
- 2 căței de usturoi
- 2-3 prize piper negru
- 1 ou
- Mod de preparare aluat
Puneți în bol făina, apa, 180 g unt, nucșoara și 1 linguriță de sare și frământați 20 sec./viteza 5. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru, modelați-l în formă de bilă, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de aproximativ 1 oră. Între timp, pregătiți umplutura. Spălați bolul de mixare.
- Mod de preparare umplutură
Puneți în bol parmezanul și radeți 10 sec./viteza 10. Transferați într-un castron și dați deoparte.
Puneți în bol ceapa, pătrunjelul și usturoiul și tocați 3 sec./viteza 7. Curățați pereții bolului cu spatula. Adăugați restul de 40 g unt și sotați 3 min./120°C/viteza 1. Adăugați ciupercile și sotați 5 min./120°C/antiorar/viteza lingură.
Adăugați 50 g din brânza rasă, smântâna lichidă, restul de ¼ - ½ linguriță sare și piperul, amestecați bine cu spatula, transferați într-un castron și dați deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tăiați o fâșie de hârtie de copt în 4 bucăți pătrate și dați deoparte. Împărțiți aluatul răcit în 4 bucăți egale. Puneți 1 bucată de aluat în centrul unui pătrat de hârtie de copt și, cu un șucitor, întindeți aluatul într-un disc (aproximativ (⌀25cm). Puneți ¼ din umplutura pregătită în centrul discului de aluat, lăsând neacoperită de jur împrejur, o margine de aproximativ 4 cm. Pliati marginea aluatului spre centru, presând-o ușor și acoperind parțial umplutura. Repetați operația cu restul de aluat și umplutura. Cu o pensulă de bucătărie, ungeți suprafața cu ou bătut. Presărați deasupra parmezanul rămas și piper negru. Transferați galettes pe o tavă de copt și coaceți timp de 25-30 minute (200°C), sau până când se rumenesc. Lăsați-le să se răcească timp de 5-10 minute și serviți-le tăiate felii.
Porții 4
- Cantitate pe porție
- Calorii 874kcal
- Valoare zilnică % *
- Sodiu 909.1mg38%
- Total carbohidrați 65.3g22%
- Proteine 19.7g40%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Bine ați venit pe blogul nostru culinar!
Salutăm cu drag toți cei care trec pragul blogului nostru, unde familia noastră, compusă din mine, Ramona, soțul meu Alex, și cei doi copii ai noștri, Rares și Rita, împărtășește pasiunea pentru gastronomie și momentele frumoase petrecute la masă împreună.
În fiecare rețetă și în fiecare experiență culinară pe care o împărtășim aici, ne dedicăm să aducem un strop de bucurie și inspirație în bucătăriile voastre. Vă invităm să vă alăturați aventurii noastre gustative și să descoperiți împreună deliciile pe care le pregătim cu drag pentru familia noastră și pentru voi!
Citește mai mult →