Mini Galettes cu Ciuperci
🍄 Mini Galettes cu Ciuperci sunt aperitive rustice cu crustă crocantă și umplutură aromată de ciuperci, ierburi și condimente proaspete. Gustul lor bogat și textura echilibrată le transformă în alegerea ideală pentru gustări rafinate sau mese festive. 🥟 🌟Beneficii Nutriționale: Ciupercile sunt o…
Ingrediente
- 300 g făină
- 220 g unt
- 80 ml apă rece
- 80 g ceapă
- 80 g parmezan
- 400 ciuperci proaspete — gălbiori, champignon, hribi sau Pleurotus
- 60 ml smântână lichidă — 30% grăsime
- 2-3 prize nucșoară măcinată
- 1¼ - 1½ linguriță sare
- 5 fire de pătrunjel
- 2 căței de usturoi
- 2-3 prize piper negru
- 1 ou
Instrucțiuni
Puneți în bol făina, apa, 180 g unt, nucșoara și 1 linguriță de sare și frământați 20 sec./viteza 5. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru, modelați-l în formă de bilă, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de aproximativ 1 oră. Între timp, pregătiți umplutura. Spălați bolul de mixare.
Puneți în bol parmezanul și radeți 10 sec./viteza 10. Transferați într-un castron și dați deoparte.
Puneți în bol ceapa, pătrunjelul și usturoiul și tocați 3 sec./viteza 7. Curățați pereții bolului cu spatula. Adăugați restul de 40 g unt și sotați 3 min./120°C/viteza 1. Adăugați ciupercile și sotați 5 min./120°C/antiorar/viteza lingură.
Adăugați 50 g din brânza rasă, smântâna lichidă, restul de ¼ - ½ linguriță sare și piperul, amestecați bine cu spatula, transferați într-un castron și dați deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tăiați o fâșie de hârtie de copt în 4 bucăți pătrate și dați deoparte. Împărțiți aluatul răcit în 4 bucăți egale. Puneți 1 bucată de aluat în centrul unui pătrat de hârtie de copt și, cu un șucitor, întindeți aluatul într-un disc (aproximativ (⌀25cm). Puneți ¼ din umplutura pregătită în centrul discului de aluat, lăsând neacoperită de jur împrejur, o margine de aproximativ 4 cm. Pliati marginea aluatului spre centru, presând-o ușor și acoperind parțial umplutura. Repetați operația cu restul de aluat și umplutura. Cu o pensulă de bucătărie, ungeți suprafața cu ou bătut. Presărați deasupra parmezanul rămas și piper negru. Transferați galettes pe o tavă de copt și coaceți timp de 25-30 minute (200°C), sau până când se rumenesc. Lăsați-le să se răcească timp de 5-10 minute și serviți-le tăiate felii.