Cozonac cu Nucă – Desertul Tradițional Românesc Gătit la Thermomix
Salutare și bine ai venit în bucătăria noastră virtuală! Astăzi îți prezentăm rețeta tradițională de Cozonac cu nucă gătită la Thermomix, perfect pentru sărbători și adunările de familie. Deși nu este foarte dulce, acest cozonac este adorat de toți membrii familiei, de la copii la bunici. Cu ajutorul Thermomixului, aluatul devine mult mai ușor de frământat, economisind timp și energie. Acest cozonac este perfect proaspăt și își păstrează gustul savuros câteva zile după coacere.
Ingrediente Tradiționale și Thermomix
Cozonacul cu nucă la Thermomix este preparat din aceleași ingrediente ca și varianta tradițională, dar aluatul este frământat și dospit rapid în Thermomix. Umplutura formată dintr-un amestec generos de nucă, cacao și rom este perfect echilibrată, oferind un gust bogat și aerat.
Dacă vrei să descoperi și alte rețete tradiționale adaptate la Thermomix, consultă și rețeta noastră de Sarmale la Thermomix.
Beneficii Nutriționale ale Nucilor
Nucile din acest cozonac sunt o sursă excelentă de proteine, grăsimi sănătoase și vitamine. Ele contribuie la menținerea sănătății inimii și a creierului, fiind bogate în acizi grași omega-3. Consumul regulat de nuci poate contribui la reducerea riscului de diabet de tip 2, conform unui studiu publicat de NutraIngredients.
Cum Se Servește Cozonacul cu Nucă?
Cozonacul cu nucă este cel mai des savurat proaspăt, dar poate fi păstrat câteva zile, fiind perfect servit cu o ceașcă de cafea sau un pahar de lapte. În plus, datorită Thermomixului, frământarea și dospirea aluatului sunt simplificate și mai rapide!
Cum Poți Personaliza Cozonacul?
Un mare avantaj al acestui cozonac este că îl poți personaliza după gustul tău. În loc de umplutura clasică, poți adăuga alte nuci, rahat sau chiar stafide. Fiecare gospodărie poate ajusta rețeta pentru a se potrivi preferințelor familiei!
Cozonac cu nucă
Ingrediente aluat
Ingrediente umplutură
Instructions
Mod de preparare aluat
Toate ingredientele trebuie aduse la temperatura camerei.
- Puneți în bol zahărul și pulverizați 30 sec/viteza 10. Transferați într-un castron și dați deoparte. Adăugați în bol coaja de lămâie și cea de portocală și mărunțiți 30 sec/viteza 10. Transferați într-un castron și dați deoparte. Clătiți bolul.
- Puneți în bol laptele și semințele de vanilie, încălziți 2 min./37°C/viteza 1.
- Adăugați drojdia, 20 g de făină, 20 g de zahăr și amestecați 30 sec/viteza 4. Așteptați 10 minute, cu capacul bolului lăsat, pentru a activa drojdia.
- După cele 10 minute, adăugați în bol untul moale, gălbenușurile, zahărul rezervat, coaja de citrice, romul, jumătate din cantitatea de făină (390 g), sarea și amestecați 30 sec./viteza 5.
- Adăugați restul de făină (390 g) și frământați de 2 ori câte 3 min/Aluat/frământare. În timpul frământării, se toarnă treptat uleiul prin orificiul din capac. Dacă doriți un aluat mai elastic, repetați frământarea încă 3 min.
- Transferați aluatul într-un castron încăpător și lăsați-l la dospit până își dublează volumul, aproximativ 1 oră, folosind puțin ulei pentru a nu se lipi de mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să dospească într-un loc cald.
Umplutura de cacao și nuci
- Pentru a intensifica aroma umpluturii, miezul de nucă se prăjește în cuptorul încălzit la 180°C timp de 8-10 minute.
- Spălați și ștergeți bine bolul. Puneți zahărul în bol și pulverizați 10 sec/viteza 10. Transferați într-un castron și dați deoparte. Puneți nucile în bol și mărunțiți 7 sec./viteza 6. Spălați și ștergeți bolul.
- Asigurați-vă că bolul este foarte bine uscat. Montați fluturele de amestecare. Puneți albușurile în bol și bateți 4 min./viteza 3,5.
- Adăugați nuca măcinată, zahărul pudră, cacaoa, laptele călduț și esența de vanilie și amestecați 40 sec./viteza 3,5.
Asamblarea
- Ungereați suprafața unde veți întinde aluatul cu puțin ulei.Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Întindeți fiecare porție de aluat în câte o foaie dreptunghiulară, pe care distribuiți 1/4 din umplutură.
- Începeți să rulați aluatul strâns de la un capăt lung al dreptunghiului, formând un cilindru. Asigurați-vă că rulați uniform și ferm, dar nu prea strâns, pentru a nu strica umplutura. Așezați două rulouri pe hârtia de copt. Procedați la fel și cu celelalte două rulouri. Dacă vreți sa obțineți o forma de cozonac babka, taiați fiecare cilindru obținut pe lungime, lăsând o margine de aproximativ 2-3 cm neîntreruptă pe una dintre laturi. Încrucișați bucățile de aluat una peste alta, formând un model de împletitură, sau răsucește-le pentru a crea un aspect de împletitura, iar când ajungeți la capăt, pliați capetele dedesubtul aluatului. Ajutându-vă de hârtia de copt, introduceți aluatul într-o formă de chec (2 L) și lăsați-l la dospit încă aproximativ 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Ungeți cozonacii cu ou bătut și puțin lapte și coaceți timp de 50-60 de minute (160°C). Dacă cozonacii încep să se rumenească prea repede, acoperiți-i cu o hârtie de copt și coaceți în continuare.
- Scoateți cozonacii din cuptor, faceți testul scobitorii și lăsați să stea 15 minute, apoi îi puteți scoate din formă. Lăsați să se răcească complet, apoi tăiați felii și serviți.
Porții 20
- Cantitate pe porție
- Calorii 493kcal
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 27g42%
- Grăsimi saturate 7.7g39%
- Sodiu 119mg5%
- Total carbohidrați 51.6g18%
- Fibre în regimul alimentar 26.7g107%
- Proteine 11.6g24%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.