Încingeți un ceaun mare pe foc mediu spre tare.
Puneți slănina tăiată cuburi și lăsați-o să se topească lent, amestecând din când în când, până obțineți suficientă untură. Jumările trebuie să fie rumene și crocante. Scoateți-le și păstrați-le deoparte, dacă nu doriți să rămână în ceaun.
Adăugați coastele de porc în untura încinsă. Rumeniți-le bine pe toate părțile, aproximativ 10 minute.
Adăugați ceafa și pulpa de porc, tăiate cuburi mari. Amestecați constant, astfel încât carnea să se prăjească uniform și să prindă crustă aurie.
Condimentați cu sare, piper și foi de dafin.
Reduceți focul la mic și acoperiți parțial ceaunul. Lăsați totul să fiarbă înăbușit în untura proprie, aproximativ 60–75 de minute, amestecând ocazional.
La final, adăugați usturoiul zdrobit pentru un plus de aromă. Mai lăsați 5 minute pe foc. Stingeți focul și lăsați tochitura să se odihnească 10 minute înainte de servire. O puteți servi cu mămăligă și brânză de burduf.
Bun venit la Family Cooking Tales! 🧑🍳❤️
Suntem încântați să te avem aici! Blogul nostru este un spațiu unde împărtășim pasiunea pentru gătit, momentele petrecute în familie și bucuria de a ne reuni la masă.
Pentru noi, fiecare rețetă este o oportunitate de a lega prietenii, de a râde și de a rămâne amintiri frumoase. Prin rețetele noastre, vrem să aducem puțină inspirație și savoare în bucătăriile voastre. De la preparate rapide cu Thermomix până la mâncăruri clasice făcute cu drag, aici vei găsi ceva pe placul tuturor.
Te invităm să ni te alături în această aventură plină de gust și să creăm împreună momente frumoase—rețetă cu rețetă!