Salam de biscuiți
Salamul de biscuiți este un desert simplu și delicios. Această prăjitură nu necesită coacere, fiind compusă în principal din biscuiți mărunțiți, unt, cacao și alte ingrediente dulci. Amestecul este modelat într-o formă alungită, asemănătoare cu un salam, apoi refrigerat pentru a se întări. După ce este tăiat în felii, salamul de biscuiți oferă o explozie de arome și texturi, fiind ideal pentru servire alături de o ceașcă de ceai sau cafea în timpul unei pauze dulci sau ca desert rapid pentru orice ocazie.
- 600 grame biscuiți (biscuiți Petit Beurre)
- 100 grame unt
- 60-80 grame zahăr (în funcție de cât de dulce se vrea)
- 200 mililitri lapte
- 200 grame ciocolată neagră (ciocolată neagră Nestle dessert Noir (52% cacao))
- 6 grame esență de rom
- 6 grame esență de vanilie
Se sfărâmă biscuiții și se pun deoparte într-un bol încăpător. Untul împreună cu ciocolata și zahărul se topesc la bain marie amestecând continuu. Peste ele se adaugă laptele și esențele. Se amestecă până se omogenizează. Sosul de ciocolată rezultat se pune peste biscuiti și se amestecă până se absoarbe sosul. Se așează compoziția pe o hârtie de copt, se face sul, se strânge cât mai tare, dându-I forma unui salam și se pune la frigider până se întărește (ideal este să stea la frigider peste noapte).
**Tehnica bain-marie presupune utilizarea apei fierbinți pentru a incalzi/topi anumite ingrediente, ciocolata in cazul nostru. Procesul constă în plasarea recipientului cu ingredientele care trebuie topite într-un alt recipient mai mare, care conține apă fierbinte. Acest procedeu ajută la menținerea unei temperaturi constante și uniforme, evitând supraincalzirea bruscă a substanțelor sensibile la temperatură.