🍰 Ruladă cu Mascarpone și Dulceață de Zmeură – un desert răcoritor și delicios, ideal pentru mese festive sau răsfăț în familie! 🥰
🌟 Beneficii Nutriționale: Zmeura este bogată în antioxidanți și vitamina C, contribuind la susținerea sistemului imunitar. Crema de mascarpone aduce un plus de proteine și textură fină.
💡 Sfat Rapid: Folosește dulceață de zmeură de casă pentru un gust autentic sau adaugă fructe proaspete pentru extra prospețime! 🍓
📌 Sugestii de Servire: Servește rulada feliată și decorată cu fulgi de migdale sau ciocolată rasă. Este perfectă alături de un ceai aromat sau cafea.
💡 Găsește mai multe deserturi delicioase în colecția noastră: 👉 Deserturi de casă
🔗 Explorează Mai Mult: Citește mai multe despre beneficiile zmeurei în acest articol: Red Raspberries: Nutrition Facts, Benefits and More – Healthline
Cantitățile sunt pentru o ruladă, cu blatul copt în tava mare de cuptor, de 35x45 cm.
Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți albușurile cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 2 minute, până devin spumoase. Apoi, creșteți treptat viteza și continuați să mixați încă 2 minute. Adăugați treptat cele 5 linguri de zahăr, câte o lingură pe rând, mixând până când obțineți o spumă tare și lucioasă.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Continuați să mixați albușurile la viteză medie și adăugați treptat gălbenușurile, unul câte unul, până sunt complet încorporate. Opriți mixerul și încorporați manual, folosind o spatulă, cele 2 linguri de făină și cele 3 linguri de cacao, amestecând ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a menține compoziția aerată. Lingurile de făină trebuie să fie potrivite, nici prea pline, nici rase, pentru ca rulada să nu iasă foarte densă și să nu se crape la rulare.
Turnați compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și nivelați-o bine cu lingura. Coaceți blatul la 180°C pentru aproximativ 10-12 minute, în funcție de cuptor. Verificați după 8-9 minute și faceți testul cu scobitoarea pentru a evita coacerea excesivă, astfel încât blatul să nu devină casant.
Când rulada este gata, puneți peste ea o altă hârtie de copt și răsturnați rulada peste aceasta. Udați hârtia de pe blat cu mâinile și desprindeți-o ușor.
Puneți frișca lichidă într-un bol și începeți să bateți cu mixerul la viteză medie spre mare până obțineți consistența dorită. Aveți grijă să nu mixați prea mult, deoarece frișca se poate transforma în unt. Urmăriți cu atenție textura și opriți mixerul de îndată ce frișca devine fermă și formează vârfuri stabile.
Înmuiați foile de gelatină în apă rece.
După ce frișca este gata, reduceți viteza mixerului la mediu și adăugați treptat mascarponele, zahărul și plicul de zahăr vanilinat, câte o lingură pe rând, mixând continuu timp de aproximativ 2 minute sau până când toate ingredientele sunt complet încorporate. Dacă este necesar, prelungiți timpul de mixare până când obțineți o cremă omogenă și fermă.
Scurgeți bine de apă foile de gelatină și puneți-le într-o oală mică pe foc timp de câteva secunde, amestecând constant până se dizolvă complet. Lăsați gelatina să se răcorească puțin. Reduceți viteza mixerului la mediu și mixați crema timp de 20 de secunde, apoi adăugați gelatina treptat, mixând până când este complet încorporată în compoziția de mascarpone și frișcă.
Întindeți crema pe blat, adăugați dulceața de zmeură și rulați. Înfășurați rulada în folie de plastic și dați-o la rece pentru minimum 6 ore (eu am lăsat-o peste noapte).
Pentru decor, topiți bucățile de ciocolată albă împreună cu o linguriță de lapte și, folosind un poș, decorați rulada după preferință.
Porții 8
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Bun venit la Family Cooking Tales! 🧑🍳❤️
Suntem încântați să te avem aici! Blogul nostru este un spațiu unde împărtășim pasiunea pentru gătit, momentele petrecute în familie și bucuria de a ne reuni la masă.
Pentru noi, fiecare rețetă este o oportunitate de a lega prietenii, de a râde și de a rămâne amintiri frumoase. Prin rețetele noastre, vrem să aducem puțină inspirație și savoare în bucătăriile voastre. De la preparate rapide cu Thermomix până la mâncăruri clasice făcute cu drag, aici vei găsi ceva pe placul tuturor.
Te invităm să ni te alături în această aventură plină de gust și să creăm împreună momente frumoase—rețetă cu rețetă!