Pulpe de pui fragede cu piure cremos și salată de varză roșie
🍗 Pulpe de pui fragede cu piure cremos și salată de varză roșie – un preparat echilibrat, savuros și hrănitor! 🥗
🌟 Beneficii Nutriționale: Puiul este o sursă excelentă de proteine, piureul cremos oferă energie din carbohidrați, iar salata de varză roșie adaugă prospețime și antioxidanți.
💡 Sfat Rapid: Marinează pulpele de pui cu condimente și ulei de măsline înainte de gătire pentru un gust intens. Poți înlocui piureul clasic cu unul de conopidă pentru o variantă mai ușoară.
📌 Sugestie de Servire: Servește acest preparat alături de un dressing ușor pentru salată și o felie de pâine prăjită pentru un plus de textură.
💡 Descoperă mai multe rețete delicioase: 👉 Feluri principale echilibrate
🔗 Citește mai multe: Află beneficiile consumului de varză roșie în acest articol: Varza roșie: beneficii și contraindicații - DOC.RO
- 6 pulpe de pui cu os
- 2 lingurițe boia dulce
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță cimbru
- 1/2 linguriță piper
- 1.5 kg cartofi (curățați de coajă și tăiați bucăți mai mari)
- 100 g unt (82% grăsime)
- 200 ml lapte (călduț, 3.5% grăsime)
- sare (după gust)
- 500 g varză roșie
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet de mere (sau zeamă de lămâie)
- sare (după gust)
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Într-un bol mic, amestecați boiaua dulce, cimbrul, sarea și piperul. Ungeți pulpele de pui cu ulei de măsline și condimentați-le pe ambele părți cu amestecul de condimente.
Puneți pulpele într-o oală cu capac, unsă cu puțin ulei de măsline, acoperiți cu capacul și dați la cuptor timp de 40 de minute.
Între timp, puteți prepara salata de varză roșie. Puneți varza roșie în bolul Thermomix și tocați 5 sec./viteza 5. Verificați textura și, dacă doriți mai fină, repetați 2 secunde la aceeași viteză. Transferați varza într-un bol mare.
Adăugați în bol oțetul, uleiul și sarea. Amestecați 5 sec./viteza 4.
Turnați dressingul peste varză și amestecați bine.
Lăsați salata la frigider 30 de minute pentru a se marina și a dezvolta aromele.
După cele 40 de minute, scoateți capacul, întoarceți carnea și băgați din nou la cuptor timp de 20 de minute, fără capac.
Până când pulpele de pui sunt gata, începeți prepararea piureului.
Montați fluturele de amestecare. Puneţi în bol cartofii tăiați felii subţiri, sarea şi laptele şi fierbeţi fără paharul de măsurare 35 min./95°C/sens invers/viteza 1.
Adăugaţi untul, puneţi paharul de măsurare şi reglaţi 30 sec./viteza 3.
Așezați piureul de cartofi pe farfurie, apoi puneți deasupra sau alături pulpa de pui rumenită. Adăugați salata de varză roșie lângă piure, pentru un contrast de texturi și gust.