Porc chinezesc cu legume
Porcul chinezesc cu legume este un fel de mâncare popular în bucătăria chineză, care combină bucăți de carne de porc, de obicei tăiate subțire, cu diverse legume proaspete. Carnea de porc este adesea marinată în sosuri speciale, cum ar fi sosul de soia, usturoiul și ghimbirul, pentru a-i accentua gustul. Acest fel de mâncare este adesea gătit rapid la foc mare într-o tigaie sau wok, păstrându-se astfel legumele crocante și carnea suculentă, însă se prepară foarte bine și își păstrează toate aromele și dacă se gătește cu ajutorul Thermomix-ului.
- 1 kilograme muşchiuleţ de porc (tăiat fâșii (0,5 x 1 x 5 cm))
- 120 mililitri sos de soia
- 350 grame tăiței de orez (uscați)
- 60 grame ulei vegetal
- 4 căței de usturoi
- 1 linguriță ghimbir proaspăt (ras)
- 185 grame ceapă roșie (tăiată clini)
- 250 grame ardei gras roșu (tăiat fâșii (0,5 x 5 cm))
- 200 grame morcovi (tăiați fâșii (0,5 x 5 cm))
- 1280 mililitri apă
- 1 linguriță condimente chinezești 5 arome
- 70 mililitri sos de stridii
- 1 linguriță zahăr brun
- 200 grame mazăre
- 1 linguriță sare
- 1 chilli roșu (proaspăt, tăiat oblic)
- 2 linguri caju prăjit
- 2 fire ceapă verde (tăiată oblic)
- Mod de preparare
Puneți într-un castron mușchiulețul de porc și 60 g sos de soia. Amestecați bine pentru a acoperi toate fâșiile de carne. Acoperiți și lăsați carnea la marinat, în frigider, timp de 15-20 minute.
Adăugați apă într-o oală mare și puneți-o pe foc mediu-mare pentru a fi adusă la fierbere. Când apa a dat în clocot, adăugați tăițeii de orez în oală. Amestecați ușor tăițeii pentru a-i separa și pentru a se asigura că nu se lipesc unul de altul. Fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau timpul specific recomandat pentru aceștia. După ce sunt fierți, scurgeți apa din oală și clătiți tăițeii sub apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a împiedica lipirea.
Într-un wok puneți 30 g ulei, adăugați carnea de porc și gătiți la foc mare aproximativ 5-7 minute. Dupa ce este gata, transferați într-un castron și puneți deoparte, la cald. Puneți in wok restul de ulei vegetal și usturoiul și gătiți câteva secunde, până când devine ușor auriu și aromat. Adăugați ghimbirul ras, ceapa roșie, ardeiul gras roșu, morcovii și gătiți aproximativ 4-5 minute, la foc iute, amestacând constant legumele. Legumele trebuie să își păstreze textura crocantă, nu trebuie gătite până se înmoaie complet. Unul dintre avantajele gătitului în wok la foc iute este păstrarea texturii crocante a legumelor, care nu doar că le face mai gustoase, dar le menține și nutrienții.
Adăugați peste legume condimentul „5 arome”, restul de sos de soia, sosul de stridii, zahărul brun, mazărea și amestecați bine, lăsând incă 4-5 minute legumele pe foc. Adăugați carnea rumenită peste legume și amestecați ușor. Așezați peste tăiței carnea și legumele și decorați cu chilli roșu, caju prăjit și ceapă verde, tăiată oblic.
Porții 1
- Cantitate pe porție
- Calorii 414.6kcal
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 10.6g17%
- Total carbohidrați 47g16%
- Fibre în regimul alimentar 3.5g15%
- Proteine 30g60%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.