Puneți orezul glutinos, care a stat la înmuiat în apă rece peste noapte, într-o sită sau într-un coș de aburi tapetat cu tifon, lăsând loc liber pe margini pentru ca aburul să circule. Aduceți apă la fierbere într-o oală mare.
Așezați sita sau coșul deasupra oalei, astfel încât să nu atingă apa clocotită. Acoperiți cu un capac și gătiți la abur timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ușor o dată sau de două ori pentru o gătire uniformă. După ce orezul este moale și lipicios, luați-l de pe aburi, transferați-l în boluri de servire și lăsați-l deoparte.
