Enchiladas cu pui
Enchiladas cu pui sunt un preparat mexican constând din tortilla umplute cu carne de pui, care sunt apoi rulade și acoperite cu sos (adesea roșu, pe bază de roșii, sau verde, pe bază de ardei verzi). După aceea, enchiladas-urile sunt coapte la cuptor și garnisite cu brânză rasă, sos de rosii, ceapă si coriandru. Acest fel de mâncare este extrem de versatil. Poate fi preparat cu diferite tipuri de umpluturi, nu doar cu pui, ci și cu brânză, carne de vită, fasole sau legume. Sosurile pot varia de la roșii la verde, în funcție de preferințe.
- 800 grame piept de pui (tăiat în fâșii (5 cm x 1 cm))
- 8 tortillas (de porumb sau făină integrală)
- 150 grame brânză Cheddar
- 100 grame mozzarella
- 250 grame cremă de brânză (Philadelphia)
- 400 grame roșii tăiate la conservă
- 50 grame ceapă verde
- 5 grame coriandru proaspăt
- 100 grame ardei roșii
- 50 grame roșii
- 50 grame ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei roșu iute
- 20 mililitri zeamă de lime sau lămâie
- o linguriță paprika
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru
- Mod de preparare
Într-o oală cu apă, fierbeți fâșiile de pui. Când sunt gata, scoateți-le într-un castron și asezonați-le cu sare și piper.
Preîncălziți cuptorul la 200°C și ungeți cu ulei o tavă de 32 cm x 25 cm.
Dați pe răzătoarea mare brânza Cheddar și mozzarella. Într-un robot de bucătărie, puneți ceapa verde și coriandrul, mixați câteva secunde și transferați într-un bol. Puneți în robotul de bucătărie ardeii roșii, roșiile, ceapa roșie, usturoiul și ardeiul iute și mixați câteva secunde. Transferați amestecul într-un bol încăpător și adăugați peste compoziția obținută mai sus, crema de brânză, 100 g din mixul de brânzeturi (Cheddar și mozzarella), zeama de lime, fâșiile de pui, jumătate din amestecul de ceapă verde și coriandru, paprika, sare, piper. Amestecați până se încorporează toate ingredientele.
Împărțiți compoziția rezultată pe cele 8 tortillas, rulați-le și așezați-le în tava pregătită. Peste ele adăugați roșiile din conservă, brânza rămasă și mixul rămas de ceapă verde.
Coaceți în cuptor timp de 20-25 de minute (200°C) până se rumenesc.
- Cantitate pe porție
- Calorii 523kcal
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 27.3g42%
- Total carbohidrați 46.3g16%
- Proteine 19.8g40%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Serviți aceste delicioase enchiladas cu avocado feliat și smântână, însoțite de o salată.