Enchiladas cu pui
Enchiladas cu pui sunt un preparat mexican constând din tortilla umplute cu carne de pui, care sunt apoi rulade și acoperite cu sos (adesea roșu, pe bază de roșii, sau verde, pe bază de ardei verzi). După aceea, enchiladas-urile sunt coapte la cuptor și garnisite cu brânză rasă, sos de rosii, ceapă si coriandru. Acest fel de mâncare este extrem de versatil. Poate fi preparat cu diferite tipuri de umpluturi, nu doar cu pui, ci și cu brânză, carne de vită, fasole sau legume. Sosurile pot varia de la roșii la verde, în funcție de preferințe.
- 800 g piept de pui (tăiat în fâșii (5 cm x 1 cm))
- 8 tortillas (de porumb sau făină integrală)
- 150 g brânză Cheddar
- 100 g mozzarella
- 250 g cremă de brânză (Philadelphia)
- 400 g roșii tăiate la conservă
- 50 g ceapă verde
- 5 g coriandru proaspăt
- 100 g ardei roșii
- 50 g roșii
- 50 g ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei roșu iute
- 20 ml zeamă de lime sau lămâie
- o linguriță paprika
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru
- Mod de preparare pui
Puneți apă în bolul de mixare, plasați vasul Varoma în poziție și cântăriți puiul. Împărțiți puiul între vasul Varoma și tava Varoma, lăsând câteva găuri neobstrucționate pentru ca aburul să circule, apoi introduceți tava Varoma. Acoperiți Varoma și aburiți timp de 8 minute/Varoma/viteza 1.
Amestecați bucățile de pui cu spatula pentru a asigura o gătire uniformă, apoi acoperiți din nou Varoma și aburiți timp de 8 minute/Varoma/viteza 1. Transferați puiul într-un bol mare, asezonați bine și puneți deoparte. Aruncați apa de gătit, apoi clătiți și uscați bolul de mixare.
Preîncălziți cuptorul la 200°C și ungeți ușor o tavă de copt (32 cm x 25 cm). - Mod de preparare umplutură
Puneți Cheddar și mozzarella în bolul de mixare și radeți timp de 10 secunde/viteza 10. Transferați într-un bol și puneți deoparte.
Puneți ceapa verde și coriandrul în bolul de mixare și tocați timp de 2 secunde/viteza 6. Transferați într-un alt bol și puneți deoparte.
Puneți ardeii, roșiile, ceapa, usturoiul și ardeiul iute în bolul de mixare și tocați timp de 5 secunde/viteza 5. Răzuiți părțile laterale ale bolului de mixare cu spatula.
Adăugați smântâna, 100 g de brânză rasă rezervată, sucul de lime, puiul gătit rezervat, jumătate din amestecul de ceapă verde rezervat, paprika, pasta de chipotle, sarea și piperul, apoi mixați timp de 10 secunde/sens invers/viteza 4. Transferați într-un bol și puneți deoparte. - Asamblare
Împărțiți umplutura în mod egal între tortillas, apoi rulați-le și așezați-le cu partea cu îmbinarea în jos în tava pregătită. Deasupra puneți roșiile din conservă și restul de brânză rasă, apoi presărați restul de amestec de ceapă verde.
Coaceți timp de 20-25 de minute (200°C) până când devin aurii. Serviți calde.
Porții 6
- Cantitate pe porție
- Calorii 523kcal
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 27.3g42%
- Total carbohidrați 46.3g16%
- Proteine 19.8g40%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Serviți aceste delicioase enchiladas cu avocado feliat și smântână, însoțite de o salată.
Bine ați venit pe blogul nostru culinar!
Salutăm cu drag toți cei care trec pragul blogului nostru, unde familia noastră, compusă din mine, Ramona, soțul meu Alex, și cei doi copii ai noștri, Rares și Rita, împărtășește pasiunea pentru gastronomie și momentele frumoase petrecute la masă împreună.
În fiecare rețetă și în fiecare experiență culinară pe care o împărtășim aici, ne dedicăm să aducem un strop de bucurie și inspirație în bucătăriile voastre. Vă invităm să vă alăturați aventurii noastre gustative și să descoperiți împreună deliciile pe care le pregătim cu drag pentru familia noastră și pentru voi!
Citește mai mult →