Mini Galettes cu Ciuperci

Name: Mini Galettes cu Ciuperci
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 10 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 300 g faină; 220 g unt; 80 ml apă rece; 80 g ceapă; 80 g parmezan; 400 g ciuperci proaspete; 60 ml smântână lichidă; 2-3 prize nucșoară măcinată; 1 ¼ - 1 ½ linguriță sare; 5 fire pătrunjel; 2 căței de usturoi; 2-3 prize piper negru; 1 ou

schedule Pregătire 10min

local_fire_department Gătire 1hour

people Porții 4

local_dining Calorii 874

signal_cellular_alt Dificultate Începător

🍄 Mini Galettes cu Ciuperci sunt aperitive rustice cu crustă crocantă și umplutură aromată de ciuperci, ierburi și condimente proaspete. Gustul lor bogat și textura echilibrată le transformă în alegerea ideală pentru gustări rafinate sau mese festive. 🥟 🌟Beneficii Nutriționale: Ciupercile sunt o…

Ingrediente

300 g faină
220 g unt
80 ml apă rece
80 g ceapă
80 g parmezan
400 g ciuperci proaspete — gălbiori, champignon, hribi sau Pleurotus
60 ml smântână lichidă — 30% grăsime
2-3 prize nucșoară măcinată
1 ¼ - 1 ½ linguriță sare
5 fire pătrunjel
2 căței de usturoi
2-3 prize piper negru
1 ou — pentru uns

Instrucțiuni

Într-un bol incăpător puneți făina, apa, 180g unt tăiat bucăți, nucșoara, 1 linguriță de sare și frământați aluatul timp de aproximativ 8-10 minute până cand veți simți cum aluatul devine mai elastic și mai puțin lipicios. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru, modelați-l în formă de bilă, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de aproximativ 1 oră. Între timp, pregătiți umplutura.

Radeți parmezanul pe răzătoarea mică. Tocați ceapa și pătrunjelul. Pisați usturoiul. Tăiați felii ciupercile. Într-o cratiță, puneți ceapa, pătrunjelul, usturoiul, adăugați restul de unt (40g) și căliți aproximativ 3-4 minute. Adăugați în cratiță ciupercile și căliți încă 6-7 minute. Adăugați 50g din parmezan, smântâna lichidă, restul de ¼ - ½ linguriță sare și piperul, amestecați bine, mai lăsați pe foc 2-3 minute, după care transferați într-un castron și dați deoparte. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tăiați o fâșie de hârtie de copt în 4 bucăți pătrate și dați deoparte. Împărțiți aluatul răcit în 4 bucăți egale. Puneți 1 bucată de aluat în centrul unui pătrat de hârtie de copt și, cu un șucitor, întindeți aluatul într-un disc (aproximativ (⌀25cm). Puneți ¼ din umplutura pregătită în centrul discului de aluat, lăsând neacoperită de jur împrejur, o margine de aproximativ 4 cm. Pliati marginea aluatului spre centru, presând-o ușor și acoperind parțial umplutura. Repetați operația cu restul de aluat și umplutura. Cu o pensulă de bucătărie, ungeți suprafața cu ou bătut. Presărați deasupra parmezanul rămas și piper negru. Transferați galettes pe o tavă de copt și coaceți timp de 25-30 minute (200°C), sau până când se rumenesc. Lăsați-le să se răcească timp de 5-10 minute și serviți-le tăiate felii.