Gorditas cu pui și avocado
🌮 Gorditas cu pui și avocado sunt un preparat mexican delicios și sățios, perfect pentru prânz sau cină. Aceste mici turte din porumb sunt prăjite sau coapte, obținând o crustă crocantă la exterior și o textură moale la interior. 💚 Sunt umplute cu bucăți de pui condimentat, felii de avocado…
Ingrediente
- 200 g făină de porumb — nixtamalizată (masa harina)
- 30 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 30 ml ulei de floarea soarelui
- 255 ml apă
- ½ linguriță sare — după gust
- 990 ml apă
- 1 morcov — tăiat în bucăți (2.5 cm)
- 85 g cartofi noi — tăiați în bucăți (2.5 cm)
- 55 g praz sau ceapă roșie — tăiat în bucăți (2.5 cm)
- 3 fire coriandru proaspăt — frunzele și partea fragedă a tulpinilor
- 4 lingurițe concentrat pastă de pui
- 30 ml ulei de măsline extravirgin
- 350 g pui — fără oase, fără piele, tăiat în bucăți (2.5 cm)
- 55 g ceapă roșie — tăiată în bucăți
- 200 g avocado — tăiat în bucăți (aprox. 1 mic)
- 30 g cremă de branză — Philadelphia
- 1 priză sare — după gust
- 1 priză piper negru proaspăt măcinat — după gust
- 8 linguri brânză feta
Instrucțiuni
0
- Puneți într-un bol făina de porumb nixtamalizată, făina, praful de copt, uleiul, apa și sarea și frământați câteva secunde.Transferați într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și dați deoparte.
1
- În robotul de bucătarie puneți apa, morcovul, cartofii, prazul, ceapa roșie, coriandrul, concentratul pastă de pui și uleiul de măsline și mărunțiți câteva secunde.
- Tăiați carnea de pui în bucăți mici și prăjiți-le până se rumenesc. După ce s-au prăjit, tăiați-le fâșii mici. Transferați într-un castron și dați deoparte.
- În robotul de bucătarie puneți ceapa roșie și mărunțiți. Transferați în castronul cu carnea de pui.
- Puneți în robotul de bucătărie avocado, crema de brânză, sarea și piperul și mixați până se omogenizează. Combinați cu amestecul cu carne de pui și ceapă roșie, transferați într-un recipient etanș și dați la frigider până la utilizare.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați cu hârtie de copt o tavă mare pentru copt.
- Împărțiți aluatul în 8 bucăți și dați-i forma unor mingi, apoi presați-le pentru a forma discuri (aprox. 9 cm). Treceți cu degetul ud împrejurul marginilor pentru a nivela orice crăpătură. Așezați discurile în tava pregătită și acoperiți cu un șervet de bucătărie.
- Rumeniți ușor discurile la foc mediu, într-o tigaie antiaderentă și așezați-le în tava pregătită. Coaceți timp de 15 minute (200°C).
- Despicați gorditas cu un cuțit de tăiat pâine, fără a le separa complet. Puneți 1 lingură brânză feta și 2 linguri umplutură cu pui în fiecare gordita despicată. Serviți la temperatura camerei.