Cod crocant în aluat de bere

Asigurați-vă că bucățile de cod nu conțin apă în exces. Uscați-le tamponându-le cu un șervet de bucătărie. Puneți sare pe fiecare bucată de cod.

Puneți o pungă mare pentru alimente în bol și cântăriți făina în ea. Așezați punga în congelator pentru 15 minute.

Încălziți uleiul la 180°C într-o cratiță adâncă sau într-o friteuză.

Introduceți în bol fluturele de amestecare. Puneți făina rece, praful de copt și 1/2 linguriță de sare în bol, apoi mixați timp de 10 secunde, la viteza 2.

Adăugați berea și mixați 2 min/viteza 3, până când compoziția devine omogenă. Scoateți fluturele de amestecare. Aluatul se folosește imediat: treceți fileurile de pește prin aluat, apoi așezați-le cu grijă în uleiul încins și prăjiți-le 8–10 minute, până devin aurii și pătrunse. Scoateți-le cu o spumieră și lăsați-le la scurs pe prosoape de hârtie.

Le puteți servi cu cartofi prăjiți, iar peste pește se poate adăuga și zeamă de lămâie, pentru un plus de prospețime.