Cod crocant în aluat de bere

Asigurați-vă că bucățile de cod nu conțin apă în exces. Uscați-le tamponându-le cu un șervet de bucătărie. Puneți sare pe fiecare bucată de cod.

Puneți o pungă mare pentru alimente și cântăriți făina în ea. Așezați punga în congelator pentru 15 minute.

Încălziți uleiul la 180°C într-o cratiță adâncă sau într-o friteuză.

Puneți într-un bol făina rece, praful de copt și 1/2 linguriță de sare. Amestecați ușor cu un tel sau cu o lingură de lemn, până când ingredientele se omogenizează.

Turnați berea rece peste amestecul de făină, praf de copt și sare și bateți cu telul 1–2 minute, până obțineți un aluat neted (fără cocoloașe). Folosiți aluatul imediat: treceți fileurile de cod prin aluat, scuturați ușor excesul, apoi așezați-le cu grijă în ulei încins (≈180°C) și prăjiți-le 8–10 minute, până devin aurii și pătrunse, întorcând o dată la jumătate. Scoateți-le cu o spumieră și lăsați-le la scurs pe prosoape de hârtie.

Le puteți servi cu cartofi prăjiți, iar peste pește se poate adăuga și zeamă de lămâie, pentru un plus de prospețime.