Cheesecake cu fistic
🍰 Cheesecake cu fistic – un desert delicios și ușor de făcut, perfect pentru orice ocazie! Cu un blat crocant din biscuiți și o cremă fină de mascarpone și fistic, acest cheesecake va fi pe placul tuturor. Decorul de fistic adaugă o notă specială care îl face ideal pentru sărbători sau cine în…
Ingrediente
- 250 g biscuiți — Petit Beurre
- 100 g unt — moale
- 500 g mascarpone
- 300 ml smântână pentru frișcă — 30-40% grăsime
- 270 g cremă de fistic — preparată în casă sau cumpărată din comerț
- 60 g zahăr
- 3 foi de gelatină
- 60 g fistic nesărat — pentru decor
Instrucțiuni
Puneți biscuiții într-o pungă de plastic rezistentă și zdrobiți-i folosind un sucitor până obțineți o textură fină, similară cu firimiturile. Topiți untul într-un vas pe foc mic sau la microunde. Turnați untul topit peste biscuiții zdrobiți într-un bol mare și amestecați bine cu o lingură sau o spatulă, până când compoziția capătă o textură omogenă și ușor de presat. Transferați amestecul de biscuiți în tava rotundă de 24 cm (sau folosiți un inel de tort așezat direct pe un platou). Presați amestecul ferm și uniform pe toată suprafața bazei folosind fundul unui pahar sau dosul unei linguri. Puneți tava sau inelul de tort la frigider pentru aproximativ 30 de minute, astfel încât baza să se întărească înainte de a adăuga crema.
Într-un bol încăpător, bateți frișca, cu 60 g de zahăr până când își menține forma și rămâne fermă atunci când ridicați telul sau paletele mixerului.
Adăugați treptat mascarponele, până este complet încorporat.
Într-un bol, puneți foile de gelatină la înmuiat în apă rece. După ce s-au înmuiat (aproximativ 5-7 minute), stoarceți bine foile pentru a elimina excesul de apă. Așezați foile de gelatină stoarse într-o crăticioară mică și încălziți-le la foc foarte mic, amestecând continuu, până se dizolvă complet. Aveți grijă să nu le fierbeți. După ce gelatina s-a dizolvat complet, adăugați-o peste crema de mascarpone și mixați pentru a încorpora uniform gelatina în cremă.
Adăugați 200 g de cremă de fistic peste mascarpone și mixați până este complet încorporată.
Scoateți blatul de biscuiți din frigider și adăugați peste el crema de mascarpone și fistic. Nivelați uniform crema pe toată suprafața, apoi puneți cheesecake-ul la frigider pentru aproximativ 40 de minute.
După ce crema s-a întărit puțin, adăugați un strat subțire de aproximativ 70 g de cremă de fistic deasupra, uniformizând pe toată suprafața cheesecake-ului. Decorați cu fistic tocat sau întreg, după preferință. Lăsați cheesecake-ul la rece timp de 8 ore sau peste noapte înainte de a-l servi pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și texturii să se stabilizeze.