Bulgărași Proteici cu Nuci de Macadamia, Fursecuri cu Ciocolată și Fursecuri cu Fistic

Puneți nuca de cocos într-un robot de bucătărie sau blender și mixați la viteză mare timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale după necesitate, până când este fin procesată.

Răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă, apoi mixați din nou la viteză mare timp de încă 15 secunde, până când compoziția devine fină.

Adăugați uleiul de cocos și mixați la viteză mare timp de 30 de secunde, până când compoziția devine omogenă. Transferați într-un recipient sigilabil și păstrați într-un loc răcoros și întunecat până la utilizare. Curățați și uscați blenderul.

Puneți nucile de macadamia și semințele de chia într-un blender sau robot de bucătărie și procesați la viteză mare timp de 10 secunde, până când sunt măcinate fin. Răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă.

Adăugați curmalele, extractul de vanilie și 50 g de unt de cocos rezervat în blender sau robotul de bucătărie și mixați la viteză mare timp de 15 secunde, până când compoziția este bine omogenizată.

Formați compoziția în biluțe mici (aproximativ 16), apoi rostogoliți-le în nucă de cocos deshidratată sau semințe de chia pentru a le acoperi. Puneți-le în frigider timp de 30 de minute pentru a se întări. Serviți imediat sau transferați-le într-un recipient sigilabil și păstrați-le la frigider până la momentul servirii.

Adăugați ouăle, zahărul și semințele de vanilie în bol. Bateți cu un tel sau mixați cu un mixer de mână, la viteză medie, timp de aproximativ 15 secunde, până când compoziția este omogenă. Răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă pentru a vă asigura că totul este bine amestecat.

Adăugați făina, praful de copt și sarea în bol. Amestecați cu o spatulă sau un mixer de mână, la viteză mică, timp de aproximativ 20 de secunde, până când compoziția este omogenă. Transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină și formați-l într-o bilă. Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 1,5 ore.

Preîncălziți cuptorul la 170°C.

Formați aluatul în biluțe mici folosindu-vă mâinile. Înmuiați o parte a fiecărei biluțe în zahăr pudră, astfel încât doar o față să fie acoperită. Așezați fursecurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le timp de 12 minute. Lăsați-le să se răcească pe un grătar.

Adăugați făina și untul în bol, apoi pulsați într-un robot de bucătărie timp de 5 secunde, până când amestecul devine sfărâmicios. Continuați să frământați aluatul manual timp de aproximativ 40 de secunde, până când devine omogen.

Adăugați fisticul și merișoarele uscate în bol, apoi pulsați în robotul de bucătărie de 6-7 ori, câte 1 secundă de fiecare dată, până când sunt tocate grosier și amestecate uniform.

Transferați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și modelați-l într-un cilindru (30 cm lungime). Înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la congelator timp de 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 150°C.

Scoateți aluatul din congelator și tăiați-l în discuri rotunde (aproximativ 1 cm grosime) folosind un cuțit ascuțit. Transferați-le pe tava de copt pregătită și coaceți timp de aproximativ 20-30 de minute (150°C), sau până când fursecurile devin ușor aurii. Lăsați-le să se răcească după coacere.

Puneți ciocolata albă într-un blender sau robot de bucătărie și tocați timp de 5 secunde, până când este fin procesată. Transferați într-un bol termorezistent și topiți lent pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde, în intervale de 30 de secunde, amestecând între fiecare, până când devine omogenă.

Înmuiați fiecare fursec în ciocolata topită și lăsați-le la frigider până când ciocolata se întărește.

Într-un bol termorezistent, combinați untul și ciocolata. Topiți-le lent pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde, în intervale de 30 de secunde, amestecând între fiecare, până când devin omogene.

Tapetați o tavă de copt de 30 x 40 cm cu hârtie de copt și puneți-o deoparte. Puneți orezul și zahărul într-un blender sau robot de bucătărie și măcinați la viteză mare timp de 1 minut, până când devin o pulbere fină. Răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă.