Name: Spinach Pancakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 50 g fresh spinach; 1 banana; 40 g Greek yogurt; 80 ml coconut milk; 140 g flour; 1 egg; 1/2 teaspoon of natural vanilla extract; 1/2 teaspoon of baking soda; 1 pinch salt; butter; agave syrup; pistachio

Spinach Pancakes

Print Recipe

Prep Time 20 mins Cook Time 15 mins Total Time 35 mins

Difficulty: Beginner Servings: 10 Calories: 35

Author: Ramo Cooking Method: Classic Cooking, Thermomix Courses: Breakfast, Kids friendly, Vegetarian Recipe Keys: Dairy Quick Meals Vegetarian

Ingredients

50 g fresh spinach
1 banana (approximately 100 g)
40 g Greek yogurt
80 ml coconut milk
140 g flour
1 egg
¹⁄₂ teaspoon of natural vanilla extract
¹⁄₂ teaspoon of baking soda
1 pinch salt
butter (for frying)
agave syrup (for serving)
pistachio (for serving)

Preparation method

Place the banana, spinach, yogurt, coconut milk, and vanilla extract in a blender or food processor and blend for about 15 seconds, until you get a smooth mixture.

Add the flour, egg, baking soda, and salt to the mixture in the blender, then blend everything for about 10 seconds, until smooth. Let the batter rest in the bowl for 15 minutes at room temperature.

Put a little butter in a non-stick pan and heat it over medium heat. Pour a small ladle of the prepared batter and cook for 1–2 minutes or until bubbles form on the surface. Flip and cook for another 1 minute. Transfer the pancakes to a plate, keep them warm, and repeat with the remaining batter.

Serve the pancakes with agave syrup, pistachios, walnuts, or banana slices.

Rate this recipe:

Ramo

Bun venit la Family Cooking Tales! 🧑‍🍳❤️

Suntem încântați să te avem aici! Blogul nostru este un spațiu unde împărtășim pasiunea pentru gătit, momentele petrecute în familie și bucuria de a ne reuni la masă.

Pentru noi, fiecare rețetă este o oportunitate de a lega prietenii, de a râde și de a rămâne amintiri frumoase. Prin rețetele noastre, vrem să aducem puțină inspirație și savoare în bucătăriile voastre. De la preparate rapide cu Thermomix până la mâncăruri clasice făcute cu drag, aici vei găsi ceva pe placul tuturor.

Te invităm să ni te alături în această aventură plină de gust și să creăm împreună momente frumoase—rețetă cu rețetă!

Spinach Pancakes