Print Options:

Pumpkin Crepes

Pumpkin Crepes are a delicious dessert or breakfast option. The soft batter, flavored with pumpkin puree and spices, offers a sweet and delightful taste. They can be served plain or topped with fruit puree or yogurt.

Cooking Method
Difficulty Beginner
Time
Prep Time: 5 mins Cook Time: 25 mins Rest Time: 5 mins Total Time: 35 mins
Cooking Temp 180  °C
Servings 10
Calories 192
Ingredients
  • 400 g butternut (squash, peeled and cut into 3-4 cm pieces)
  • 200 g flour
  • 130 g milk
  • 2 eggs
  • 1/2 sachet of baking powder
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 pinch of salt
  • coconut oil for frying (optional)
Instructions
  1. Preparation method
    1. Place the pumpkin pieces in the mixing bowl and blend for 5 seconds at speed 5 until finely chopped.
    2. Sauté the pumpkin for 10 minutes at Varoma/reverse/spoon speed.
    3. Add the cinnamon, vanilla extract, a pinch of salt, eggs, and milk, and mix for 20 seconds at speed 1 until fully combined.
    4. Add the flour and baking powder, then mix for 10 seconds at speed 5 to form a smooth batter.
    5. Use a high-quality non-stick pan so no additional oil is needed. If necessary, lightly grease the pan with a minimal amount of coconut oil using a paper towel to remove excess.
    6. Pour the batter into the pan and cook on both sides over medium-low heat (2-3 minutes per side) until golden brown. Ensure the batter is slightly thicker than traditional crepe batter. A thicker texture makes them fluffier and easier for a baby to handle.
    7. Place the cooked crepes on a plate and repeat with the remaining batter until finished.
    8. Serve the crepes warm, either plain or with baby-friendly toppings such as yogurt, fruit puree, cream cheese, or finely chopped nuts.
Nutrition Facts

Servings 10

Amount Per Serving
Calories 192kcal
% Daily Value *
Total Carbohydrate 36g12%
Protein 6.84g14%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Read it online: https://familycookingtales.com/en/recipe/pumpkin-crepes-thermomix/
Ramo

Bine ați venit pe blogul nostru culinar!

Salutăm cu drag toți cei care trec pragul blogului nostru, unde familia noastră, compusă din mine, Ramona, soțul meu Alex, și cei doi copii ai noștri, Rares și Rita, împărtășește pasiunea pentru gastronomie și momentele frumoase petrecute la masă împreună. 

În fiecare rețetă și în fiecare experiență culinară pe care o împărtășim aici, ne dedicăm să aducem un strop de bucurie și inspirație în bucătăriile voastre. Vă invităm să vă alăturați aventurii noastre gustative și să descoperiți împreună deliciile pe care le pregătim cu drag pentru familia noastră și pentru voi!

Citește mai mult →