Print Options:

Cashew paste with herbs

Cashew paste with herbs is a delicious vegan spread made from finely ground cashews mixed with a variety of fresh herbs and spices, such as parsley, coriander, or basil. This paste offers a creamy texture and a rich flavor, making it perfect as a healthy appetizer, served on toasted bread or crackers, or as a topping for pasta or salads. It is a versatile and nutritious option, rich in essential nutrients and vibrant flavors.

Cooking Method
Difficulty Beginner
Time
Prep Time: 10 mins Cook Time: 10 mins Total Time: 20 mins
Calories 1064
Ingrediente
  • 15 g fresh aromatic herbs (parsley, basil, coriander)
  • 200 g unsalted cashews (soaked in cold water overnight or at least 8 hours before and drained well)
  • 2 linguri cu vârf yeast flakes
  • 110 ml cold water
  • 15 ml lemon juice
  • 40 ml neutral-tasting oil (sunflower oil, walnut oil)
  • 1 cățel de garlic
  • ½ - ¾ linguriță salt (după gust)
  • 1 priză pepper
  • 1-2 lingurițe shallot (chopped, 2 mm, to taste)
Mod de preparare
  1. Preparation method
    1. Place the aromatic herbs in the bowl and chop for 3 seconds/speed 8.
    2. Add the drained cashews, nutritional yeast flakes, cold water, lemon juice, oil, garlic, salt, and pepper, and blend for 1 minute/speed 7.
    3. Scrape down the sides of the bowl with a spatula and blend again for 30 seconds/speed 7.
    4. Add the shallot and mix for 8 seconds/reverse/speed 2.
    5. Season to taste, then transfer to a serving bowl.
    6. Serve immediately or cover and refrigerate until ready to serve.
Nutrition Facts
Amount Per Serving
Calories 1604kcal
% Daily Value *
Total Fat 135g208%
Total Carbohydrate 50g17%
Dietary Fiber 8g32%
Protein 48g96%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Hints&Tips
  • Pasta de caju se poate păstra acoperită la frigider timp de 3-5 zile.
  • Savurați crema ca atare, cu cartofi fierti/copti sau legume coapte.
Keywords: breakfast, vegetarian, spreadable cream, raw food, cashew
Read it online: https://familycookingtales.com/en/recipe/pasta-de-caju-cu-verdeturi-2-thermomix/
Ramo

Bine ați venit pe blogul nostru culinar!

Salutăm cu drag toți cei care trec pragul blogului nostru, unde familia noastră, compusă din mine, Ramona, soțul meu Alex, și cei doi copii ai noștri, Rares și Rita, împărtășește pasiunea pentru gastronomie și momentele frumoase petrecute la masă împreună. 

În fiecare rețetă și în fiecare experiență culinară pe care o împărtășim aici, ne dedicăm să aducem un strop de bucurie și inspirație în bucătăriile voastre. Vă invităm să vă alăturați aventurii noastre gustative și să descoperiți împreună deliciile pe care le pregătim cu drag pentru familia noastră și pentru voi!

Citește mai mult →