Name: Caramelized apples and blackberries on sponge cake
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 190 g butter; 75 g brown sugar; 3 apples; 300 g blackberries; 150 g sugar; 2 eggs; 230 g plain flour; 260 ml milk; 2 1/4 tsp baking powder; 1 1/2 tsp vanilla extract; 2 pinch salt

Caramelized apples and blackberries on sponge cake

Thermomix

Print Recipe

Prep Time 15 mins Cook Time 35 mins Rest Time 10 mins Total Time 1 hr

Difficulty: Beginner Cooking Temp: 180 C Servings: 12 Calories: 348

Author: Ramo Cooking Method: Thermomix Courses: Dessert Recipe Keys: Dairy

Ingredients

190 g butter (unsalted, soft)
75 g brown sugar
3 apples (peeled and sliced)
300 g blackberries
150 g sugar
2 eggs
230 g plain flour
260 ml milk
2 ¹⁄₄ tsp baking powder
1 ¹⁄₂ tsp vanilla extract
2 pinch salt

Preparation method

Preheat the oven to 180°C. Grease the sides and line the base of a round cake tin (Ø 26 cm) with baking paper.

Place 50 g butter and the brown sugar in the mixing bowl, then melt for 8 min/100°C/speed 1. Pour the caramel into the prepared tin.

Arrange the apples slices over the caramel around the edge of the tin, then place the blackberries over the apples. Clean the mixing bowl.

Place the remaining 75 g butter and the caster sugar in the bowl, then cream 35 sec/speed 3.

Add the eggs and vanilla extract, then mix 22 sec/speed 3. Scrape down the sides of the bowl with a spatula.

Add the flour, milk, baking powder and salt, then mix 15 sec/speed 4. Scrape down the sides of the bowl with a spatula and mix again 7 sec/speed 4.

Carefully pour the batter over the fruit. Bake for 35–40 minutes (at 180°C), until a skewer inserted into the sponge comes out clean.

Leave the cake to rest in the tin for 5 minutes, then invert onto a serving plate.

Rate this recipe:

Ramo

Bun venit la Family Cooking Tales! 🧑‍🍳❤️

Suntem încântați să te avem aici! Blogul nostru este un spațiu unde împărtășim pasiunea pentru gătit, momentele petrecute în familie și bucuria de a ne reuni la masă.

Pentru noi, fiecare rețetă este o oportunitate de a lega prietenii, de a râde și de a rămâne amintiri frumoase. Prin rețetele noastre, vrem să aducem puțină inspirație și savoare în bucătăriile voastre. De la preparate rapide cu Thermomix până la mâncăruri clasice făcute cu drag, aici vei găsi ceva pe placul tuturor.

Te invităm să ni te alături în această aventură plină de gust și să creăm împreună momente frumoase—rețetă cu rețetă!

Caramelized apples and blackberries on sponge cake