Name: Butternut squash curry soup
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 550 g butternut squash; 115 g onion; 700 ml vegetable soup; 2 tablespoons of curry powder; 30 ml olive oil; heavy cream; pumpkin seeds; 1 teaspoon of salt

Butternut squash curry soup

Print Recipe

Prep Time 10 mins Cook Time 50 mins Total Time 1 hr

Difficulty: Beginner Cooking Temp: 120 C Servings: 6 Calories: 115

Author: Ramo Cooking Method: Thermomix Courses: Soups, Supe și ciorbe

Ingredients

550 g butternut squash
115 g onion
700 ml vegetable soup
2 tablespoons of curry powder
30 ml olive oil
heavy cream (30% fat, for serving)
pumpkin seeds (for serving)
1 teaspoon of salt

Preparation method

Place the onion, curry powder and olive oil into the mixing bowl and chop for 3 sec/speed 5. Scrape down the sides of the mixing bowl with the spatula and, without the measuring cup, cook for 8 min/120°C/speed 1.

Add the pumpkin and salt, insert the measuring cup and chop for 5 sec/speed 5. Add the vegetable stock and, without the measuring cup, cook for 30 min/100°C/speed 1.

Insert the measuring cup and blend for 1 min/speed 10. Serve with pumpkin seeds and cream.

Rate this recipe:

Ramo

Bun venit la Family Cooking Tales! 🧑‍🍳❤️

Suntem încântați să te avem aici! Blogul nostru este un spațiu unde împărtășim pasiunea pentru gătit, momentele petrecute în familie și bucuria de a ne reuni la masă.

Pentru noi, fiecare rețetă este o oportunitate de a lega prietenii, de a râde și de a rămâne amintiri frumoase. Prin rețetele noastre, vrem să aducem puțină inspirație și savoare în bucătăriile voastre. De la preparate rapide cu Thermomix până la mâncăruri clasice făcute cu drag, aici vei găsi ceva pe placul tuturor.

Te invităm să ni te alături în această aventură plină de gust și să creăm împreună momente frumoase—rețetă cu rețetă!

Butternut squash curry soup