Broccoli and Cheddar Cream Soup
🥦 Broccoli and Cheddar Cream Soup – a creamy, comforting soup that’s quick and easy to prepare! 🧀
🌟 Nutritional Benefits: Broccoli is packed with antioxidants and fiber, while cheddar adds a creamy texture and a good dose of calcium and protein.
💡 Quick Tip: Use our Vegetable Paste Concentrate for an extra boost of natural flavor. You can make this soup using the classic method or Thermomix!
📌 Serving Suggestion: Serve warm with crusty bread or homemade croutons for a complete meal.
💡 Discover more comforting soups: 👉 Homemade Family-Friendly Soups
🔗 Read more: Learn about the benefits of broccoli in this article: 9 Health Benefits of Broccoli – Healthline
- 550 g broccoli florets (in pieces)
- 900 ml vegetable broth (for the vegetable broth, you can use homemade vegetable cubes - click here)
- 1 large potato (diced)
- 170 g aged cheddar cheese (cubed)
- 110 g yellow onions (cut into pieces)
- 60 g unsalted butter (cut into pieces)
- salt (to taste)
- ground black pepper (to taste)
- croutons (to serve)
Grate the cheddar cheese using a large grater. Transfer the grated cheese to a bowl and set it aside.
Finely chop the onion. In a pot, add the butter and let it melt over medium heat. Add the chopped onion to the pan and sauté for about 5 minutes, stirring occasionally, until it becomes soft and translucent.
Add the diced potato and the vegetable broth to the pot. Bring to a boil, then reduce the heat to medium and let it simmer for about 15 minutes, stirring occasionally, until the potatoes are tender.
Add the broccoli to the pot and continue simmering for about 15 minutes, stirring occasionally, until the broccoli is tender.
Remove the pot from the heat and let it cool slightly. Add the reserved grated cheese, salt, and pepper to taste. Use an immersion blender or a countertop blender to blend the soup until smooth and creamy. Serve hot with croutons.
Bun venit la Family Cooking Tales! 🧑🍳❤️
Suntem încântați să te avem aici! Blogul nostru este un spațiu unde împărtășim pasiunea pentru gătit, momentele petrecute în familie și bucuria de a ne reuni la masă.
Pentru noi, fiecare rețetă este o oportunitate de a lega prietenii, de a râde și de a rămâne amintiri frumoase. Prin rețetele noastre, vrem să aducem puțină inspirație și savoare în bucătăriile voastre. De la preparate rapide cu Thermomix până la mâncăruri clasice făcute cu drag, aici vei găsi ceva pe placul tuturor.
Te invităm să ni te alături în această aventură plină de gust și să creăm împreună momente frumoase—rețetă cu rețetă!