Print Options:

Blueberry Banana Bread

Blueberry Banana Bread is a delicious and family-friendly treat. It’s made with very little honey and no sugar, making it a healthier option. The soft and fluffy texture of the bread, combined with the rich fruit flavors, makes it perfect to enjoy any time of the day, whether as a dessert or a snack alongside a cup of tea or coffee. As the recipe does not contain eggs, it is also suitable for those with egg allergies.

Cooking Method
Cuisine
Courses
Difficulty Beginner
Time
Prep Time: 15 mins Cook Time: 34 mins Rest Time: 15 mins Total Time: 1 hr 4 mins
Cooking Temp 160  °C
Calories 105
Ingrediente
  • 300 g flour
  • 3 very ripe bananas
  • 100 ml coconut oil
  • 140 g plain yogurt
  • 3 tablespoons oats
  • 3 tablespoons honey
  • 10 g baking powder
  • 1 tablespoon coconut flakes
  • 100 g blueberry
Instructions
  1. Preparation method

    1. Grease and flour a baking pan. Preheat the oven to 160°C (320°F) with convection.

    2. In a blender or using a fork, mash the bananas. In a large bowl, combine the mashed bananas, coconut oil, yogurt, and honey, and mix with a hand mixer until smooth. Add the remaining dry ingredients (flour, baking powder, coconut flakes, and oats) and mix until incorporated. Gently fold in the blueberries with a spatula.

    3. Pour the batter into the prepared pan and bake for 35-40 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Allow the bread to cool before serving.

Nutrition Facts
Amount Per Serving
Calories 105kcal
Keywords: no eggs, dairy
Read it online: https://familycookingtales.com/en/recipe/blueberry-banana-bread-2/
Ramo

Bine ați venit pe blogul nostru culinar!

Salutăm cu drag toți cei care trec pragul blogului nostru, unde familia noastră, compusă din mine, Ramona, soțul meu Alex, și cei doi copii ai noștri, Rares și Rita, împărtășește pasiunea pentru gastronomie și momentele frumoase petrecute la masă împreună. 

În fiecare rețetă și în fiecare experiență culinară pe care o împărtășim aici, ne dedicăm să aducem un strop de bucurie și inspirație în bucătăriile voastre. Vă invităm să vă alăturați aventurii noastre gustative și să descoperiți împreună deliciile pe care le pregătim cu drag pentru familia noastră și pentru voi!

Citește mai mult →